巴奴火鍋店引用送餐機器人

    2018年中國火鍋市場總收入達8757億元,占據了餐飲市場總收入的20%,較2014年漲幅超52%,預計2019年火鍋營收達到9600億元,火鍋當之無愧地成為了中國餐飲細分領域中的關鍵品類。

    在火鍋市場這個即將跨入萬億收入的市場,競爭也空前激烈,如何在眾多火鍋品類中突圍?在巴奴毛肚火鍋看來,讓顧客體驗更好的服務是必要條件之一。

    近期,在巴奴的各門店中,出現了一款智能送餐機器人,為顧客配送豐富的火鍋配菜。據了解,這款正是海底撈機器人的同款——推出的“歡樂送”送餐機器人。

巴奴火鍋店引用送餐機器人

    在巴奴概念餐廳,三臺“歡樂送”送餐機器人密切配合,給餐廳帶來了一股別樣的科技體驗。后廚只需將配菜放置在機器人托盤上,并選擇配送的桌號,“歡樂送”就將出發為顧客進行配送。

    “歡樂送”這位吸睛度“爆表”的服務員上崗后,迅速得到了顧客、尤其是小朋友的喜愛。更值得關注的是,“歡樂送”不僅能吸引顧客的目光,還在真正意義上達到了降本增效的效果。據了解,“歡樂送”日均配送量達到300托盤,客流高峰期配送超過400盤。而服務員一天配送量在200盤左右,機器人已經可以替代1.5到2名專職傳菜員的工作。

    據統計,當召喚服務員超過3次未響應時,50.8%的消費者會放棄就餐,服務員響應速度已經成為了衡量服務質量的重要指標。當送餐機器人承擔了絕大部分的配送任務后,服務員將不必在后廚與前廳間忙碌來回,而有更多時間對顧客進行快速響應,為顧客進行更為周到、貼心的個性化服務。

    同時,也有行業人士認為,巴奴引入送餐機器人一方面也是出于降低成本的考量。歡樂送按月租賃價格2000元起,僅為一線城市服務員月薪的一半;而大型品牌連鎖往往選擇直接購買,投資回報周期僅6~8個月,以五年的使用周期計算,歡樂送每月成本僅600元左右,相比服務員培養的長期投入,送餐機器人的性價比優勢突出,能明確實現降本增效的目標。

    目前,除了巴奴以外,海底撈已于今年年初開始使用“歡樂送”送餐機器人。目前,“歡樂送”送餐機器人已落戶全國各地近百家海底撈門店,逐漸成為海底撈門店的“招牌店員”,更有門店經理盛贊“歡樂送”送餐機器人“太給力了”!

巴奴火鍋店引用送餐機器人

    除了巴奴與海底撈,“歡樂送”送餐機器人目前已覆蓋劉一手火鍋、德莊火鍋、大龍燚火鍋、小龍坎火鍋、巴江水火鍋、老碼頭火鍋、集漁泰式火鍋、八合里海記牛肉火鍋等眾多國內知名火鍋品牌,“歡樂送”為代表的送餐機器人正在成為中國火鍋業的標配。

    團隊已對顧客、餐廳員工、經營者等多方反饋進行總結,并汲取了“歡樂送”送餐機器人在眾多火鍋店里的經驗,用于下一代配送機器人的研發,從而針對性解決火鍋乃至更多品類餐飲配送的痛點,為餐飲行業帶來更高的效率與更優質的就餐體驗。

巴奴火鍋店引用送餐機器人

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